L’Institut Sophia Agrobiotech est étroitement associé à l’Université de Nice-Sophia Antipolis (UNSA) et accueille 11 enseignants chercheurs qui participent largement, avec différents chercheurs Inra, aux activités d’enseignement dans de nombreuses disciplines (Génétique des Populations, Phylogénie, Génétique Moléculaire, Microbiologie, Biologie Végétale et Physiologie Végétale) ainsi qu’à la formation par la recherche d’étudiants dans le cadre de différents diplômes et notamment du Master "Sciences de la Vie et de la Santé".

L’Inra emploie des chercheurs, ingénieurs et techniciens recrutés par voie de concours externes, internes ou de détachement.
L’Inra  emploie également des personnels temporaires en CDD, doctorants, post-doctorants …

Le centre accueille chaque année près de 70 stagiaires de différents niveaux, BTS, stages d’écoles d’ingénieurs et notamment une vingtaine d’étudiants de Master pour leur stage de 6 mois en première et deuxième année.